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厨房设备与餐具

1.不锈钢在厨房设备和餐具方面的应用。
  由于不锈钢具有的不锈耐蚀性、耐热性、耐磨性以及使用寿命长,易清洗,外表美观等特点,因此广泛应用于厨房机械、灶具和厨房用具等耐久消费品。据统计,日本20世纪70年代,厨房设备使用不锈钢量达到近3万吨,其中铬不锈钢占2/3,0Cr19Ni9占1/3,主要品种为薄板。同期,美国用于厨房和刀具的不锈钢用量达到7.6万吨。随着不锈钢厨房设备的普及,其不锈钢用量将不断扩大。1997年,我国出口不锈钢制成品近20万吨,主要为厨房设备。厨房设备所使用的钢种为0Cr18Ni9,1Cr17和Cr13型不锈钢,钢材品种为0.4-0.8mm薄板。某些深冲件也使用含铜的或镍含量高的0Cr18Ni9钢,如0Cr18Ni9Cu2和0Cr18Ni12等。对于厨房设备的深冲部件,多数使用0Cr18Ni9,少量使用1Cr17,对于用于深冲成形的1Cr17薄板,应严格控制板卷的终轧温度以及增加冷轧工序的中间退火,以减少深冲加工的褶折。
  厨房设备所使用的不锈钢概况见下表:

不锈钢在厨房设备和餐具上的应用

品名
材质
洗物池
0Cr18Ni9,1Cr17Mo6Ni5N,1Cr17
调理台
0Cr18Ni9,1Cr17
煤气台
0Cr18Ni9,1Cr17
天花板
0Cr18Ni9,1Cr17
橱柜
0Cr18Ni9,1Cr17
操作台面
0-2C人3,0Cr18Ni9,1Cr17
叉子、勺子
0Cr18Ni9,1Cr17
刀具
2Cr13,3Cr13,6Cr13Mo,9Cr18Mo
器皿
0Cr13,1Cr13,1Cr17,0Cr18Ni9,1Cr17Mo6Ni5N
灶具面板、锅类
0Cr18Ni9,1Cr17
搅拌机、处理机、切片机、烤箱
3Cr13,6Cr13Mo,9Cr18Mo,0Cr18Ni9

2.不锈钢在浴盆、热水器中的应用。

  不锈钢在浴盆、热水器的应用情况见下表:

不锈钢在浴盆、热水器中的应用

品名
部件名称
材料
浴盆
主体、法兰、挡板、把手、排水塞、支脚
0Cr18Ni9 BA板
浴室设备
台面、墙壁嵌板、天花板嵌板
1Cr17
热水器
外壳
烧嘴
热交换器

供排气系统
0Cr18Ni9
1Cr17
1Cr17,含Nb,Ti的Cr17型铁素体不锈钢,0Cr18Ni9
0Cr18Ni9,1Cr17
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